TeVivo

Desde 2018, TeVivo Kombucha se ha posicionado como la primera marca de kombucha en Santander, destacándose por su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el apoyo a la economía local.

Continuamos haciendo kombucha en casa. En este momento ya habrás encontrado el punto de acidez que te gusta y habrán pasado varias semanas, así que estamos listos. Si tienes un medidor de PH no olvides anotar el número de PH que te gusto. Puedes tomarla así, si no quieres ponerle más sabor. 

Queremos acompañarte en todos tus momentos burbujeantes. Como sabemos que te gusta cuidarte y comer rico te dejamos una receta deliciosa con una lista de reproducción increíble para que te acompañe a cocinar y a comer.

Si estas aquí puede que ya sepas que es un SCOBY, si no es así, no te preocupes que te lo vamos a contar todo.El SCOBY es la estrella de rock de la kombucha, sin él, no existiría la kombucha, esta palabra tan rara viene de un acrónimo del ingles (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), cultivo simbiótico de bacterias y levaduras. Es decir cuando tienes un SCOBY en casa tienes un ser VIVO y como tal hay que cuidarlo.Podrás haber leído en alguna web que también se le conoce como el "hongo de la kombucha" esto es más por su apariencia, en su contenido hay microorganismos vivos, pero ninguno de ellos es un hongo.  

El tiempo vuela, llevamos trabajando en este proyecto tan burbujeante más de 4 años: Dos en investigación, formación, producción y mas de dos años y medio en el mercado. Cuando salió nuestro primer lote (batch), la palabra kombucha era una palabra desconocida para la mayoría de personas en Colombia. Existían pocas marcas en nuestro país, a pesar  de que es una bebida bastante conocida en el resto del mundo y la puedes encontrar en supermercados, bares o restaurantes de moda.¿Sabes, qué es la kombucha?  si no lo sabes, te lo contamos rápidamente, la kombucha es una bebida funcional, repleta de ácidos buenos, vitaminas y microorganismo vivos que harán muy feliz a tu barriga.Se obtiene de fermentar té con una colonia simbiotica de bacterias y levaduras (SCOBY), nuestra kombucha tiene dos fermentaciones y en la segunda saborizamos con flores, verduras, frutas  o hierbas aromáticas.  Como resultado de la fermentación  se crean de forma natural unas burbujas felices muy divertidas y finas en boca.  Detrás de cada una de nuestras botellas hay mas de 30 días de fermentación. Llegamos para quedarnos y ser orgullosamente, la primera marca 100% santandereana del mercado. Eso significa que trabajamos de la mano con asociaciones campesinas de Santander, con proveedores santandereanos y con talento de nuestra región. Nuestros proveedores de frutas, verduras y hierbas aromáticas son KM 0.Hoy vemos con mucha alegría e ilusión, como este gremio se hace cada vez mas grande en nuestro país. Porque la versatilidad del mercado, nos hace fuertes a todos. Queremos que seas un experto kombuchero y que cuando vayas a elegir tu kombucha, sepas diferenciar una kombucha de calidad, aquí te dejamos la guía para identificar una buena kombucha.

Además de que esta buenísima fría, la razón es que nuestra kombucha NO ESTA PASTEURIZADA. Si pudiéramos lo anunciaríamos en cada semáforo: ¡Por fa refrigera tu TeVivo Kombucha! Por eso esta escrito en en nuestra etiqueta :)Nuestra Kombucha es una bebida viva,  por eso nos llamamos, como nos llamamos, cuando embotellamos, las bacterias y levaduras que se encuentran en TeVivo, si adivinaste: están vivas,  el proceso de fermentación todavía están en acción cuando la compras. Si no refrigeras tu Kombucha, continuará fermentando, produciendo más dióxido de carbono (burbujitas)  y alcohol (tenemos

El fermento como pasado y futuro: Históricamente la comida fermentada fue un común denominador, en la alimentación de nuestros ancestros. ¿Recuerdas a tu abuelo tomando masato o las conservas de tu abuela o algún conocido? La fermentación era la mejor manera de preservar los alimentos por mas tiempo y sin pretenderlo, se convirtió en una fuente habitual de consumo de probióticos y prebióticos, repoblando la flora intestinal (microbiota) de nuestros antepasados. Los fermentos poco a poco, con el pasar de los años, han sido desplazados por comidas procesadas y ultra pasteurizadas. Y ahora vuelven con mas fuerza que nunca y los vemos en restaurantes, al rededor de todo el mundo, a chefs reconocidos hablando de alimentos vivos, llevándolos a la alta cocina y fomentando su consumo. Aquí te vamos a contar el porque de esa tendencia tan saludable, que habla de alimentos del futuro, «inteligentes», funcionales, sostenibles y nuevos: Que en realidad son de siempre y su origen es humilde.

Estamos seguros que has visto esos hielos esféricos,  que llenan tu copa con un solo hielo; tal vez en el bar de moda de tu ciudad o en la casa de esa amiga que le encanta hacer reuniones en casa y siempre tiene una mesa divina. Y nosotros venimos a confirmarte que si, son tendencia: no solo por lo lindos que se ven, si no porque aguantan mucho más en tu copa, le dan otro look a tu bebida y puedes jugar con ellos, poniéndoles frutas, flores o hierbas aromáticas.

3 razones por las que kombucha es un buen mezclador:1. No tiene azucares añadidos2. Tiene perfiles de sabor diferentes (frutales, florales, cítricos, herbales) 3. Agrega color a tus cocktails o mocktails de forma natural

Somos unos amantes de la ciencia y como no vamos a serlo, si trabajamos con nuestros SCOBYS que son ciencia pura. Nos encontramos con esto tan curioso que mezcla ciencia, felicidad y música.  Un neurocientífico holandés hizo una investigación para explicar por qué una canción genera sensación de felicidad.Y  automáticamente pensamos  en nuestros SCOBYS que les gusta tanto hacer tan feliz a tu barriga y  fermentar con buena  música  Así que queremos compartirte un listado de las 10 canciones más felices según la ciencia.   

Desde que empezamos este sueño de hacer nuestras burbujas felices queríamos llegar a todo Colombia y ya casi lo estamos consiguiendo. 

En este proyecto hay muchas manos que trabajan y le ponen el corazón.Siempre hemos admirado el trabajo de tanta gente que desde el campo construyen país, siembran y tratan con cariño la tierra, esperan y confían en la cosecha.Por eso desde que empezamos esta empresa, para nosotros era muy importante el origen de las frutas, verduras, flores y hierbas aromáticas.Nos encanta que conozcas todo lo que hay dentro de cada botella, así que hoy te lo contamos.

Estamos seguros que si buscas en google ¿cómo hacer kombucha? te aparecerán miles y miles de resultados.Dentro de toda esta información es difícil filtrar las mejores fuentes. Por esto hoy te queremos dejar 3 de nuestros libros favoritos de consulta. 

El yoga  conecta tu cuerpo, mente y respiración, utilizando posturas físicas con ejercicios de meditación y respiración, mejorando tu  salud en general. Muchísimas personas al rededor del mundo afirman que les ha cambiado la relación con su cuerpo,  algo tendrá que lo hace tan especial.  Sabemos que cuando ves  esas posturas tan raras por instagram,  te pueden parecer imposibles de hacer,  pero todo es empezar. Por eso hoy vamos a dejarte 5 beneficios de una practica constante de yoga.

Hemos recorrido un camino muy largo para que la ciencia empezara a estudiar y a hablar de microbiota, de manera regular. Ahora sabemos que la microbiota intestinal (flora intestinal) impacta de manera directa en muchos aspectos de nuestro bienestar general.  Aspectos tan variados como: en los niveles de energía, metabolismo, estado de animo, digestion, inmunidad y muchos más.Hay mucha información en internet sobre el papel del intestino en tu estado de salud, pero aquí queremos centrarnos en 3 formas fáciles de cultivar un intestino sano.   

¿Cuándo? ¿cómo? ¿donde? ¿con qué? Sabemos que al ser una bebida funcional, poco conocida por la mayoría de personas en Colombia, es normal que estemos un poco perdidos, pero no te preocupes, cuando termines de leer esto lo sabrás todo.

Podríamos pensar que la kombucha es una bebida nueva, ya que apenas se empieza a ver en el mercado colombiano,  pero su origen es milenario, aquí si se cumple esto de que todo tiempo pasado fue mejor.La oferta en bebidas carbonatadas  se había centrado en químicos, ingredientes impronunciables, cargadas de gas artificial, que no le aportan nada a nuestro cuerpo.La novedad de la kombucha y de los productos  fermentados radican en volver a lo artesanal, a lo pasteurizado, a bebidas slow, que se toman su tiempo para llegar a tus manos y  llegan repletas de vida. Pero, ¿Qué es?

Si te preguntáramos si ¿conoces la casa de tu mejor amig@? sabemos que la respuesta seria afirmativa casi en el 100% de las personas. Por eso para nosotros es muy importante que conozcas donde viven y se hacen nuestras burbujas felices, que es tu bebida favorita (o llegara a serlo).

Tenemos ese Je ne sais quoi que le darán ese punto a tu fiesta diferente, puedes enfiestarte solo con nuestras burbujas felices muy frías o usarnos como mezclador con tu licor favorito.No somos el típico mezclador con un montón de azúcar,  o la bebida energetizante que mezclas con mucho respeto. Te da todo lo bueno de una bebida refrescante, con un extra de vida que hará muy feliz a tu barriga.  

Aquí te dejamos 5 ideas de todo lo que puedes hacer con la kombucha:Y no es solo bebértela o disfrutarla :) 

Si tu respuesta es afirmativa, has llegado a la misma conclusión que muchos estudios científicos, que han encontrado que nuestro estado de ánimo influye sobre nuestra salud física mucho más de lo que creemos.

A menudo nos olvidamos que nuestra mente juega un papel muy importante en nuestra salud. ¡No lo olvides por fa! Aquí te dejamos nuestra recomendaciones para ayudarte a mantener la mente sana. Estamos seguros que te servirán :)

Estamos enamorados de la fermentación.  La descubrió Louis Pasteur, quien la describió como "la vie sans l`air" (la vida sin aire). ¿No te parece poética esta definición? La fermentación esta presente en toda la naturaleza, incluso nuestro cuerpo la utiliza en algunos procesos. Existen varios tipos de fermentación, la mas conocida por todos es la alcohólica. La fermentación de la kombucha es  mixta, es decir utiliza más de un tipo de fermentación en su proceso, en su mayoría es acética, la misma de los vinagres, pero además puedes encontrar en el proceso de fermentar kombucha:  Lacto fermentación y  fermentación alcohólica.  La Kombucha se consigue al fermentar té con una colonia simbiótica de bacterias y levaduras (SCOBY). Para esto ponemos azúcar que será el alimento de nuestro SCOBY y es consumida por el, en su mayoría. A partir de aquí empieza la magia y como resultado de ese proceso tenemos ácidos diferentes y nuestras burbujas felices. 

El kimchi, el yogurt, la col fermentada y la kombucha podrían aumentar la diversidad de nuestra microbiota y actuar como antiinflamatorios naturales. Los procesos de fermentación son ancestrales, muchas personas a lo largo de la historia han consumido alimentos fermentados, innumerables culturas recurrían a la fermentación para alargar la vida útil de sus alimentos, producir queso, conservar vegetales y carnes,  pan, maíz y buscar perfiles de sabores diferentes en los alimentos.

Hola,  estamos seguros que al menos una vez has googleado la palabra Kombucha. Y si haces una búsqueda rápida podrás encontrar desde los miles de beneficios que se atribuyen a la kombucha hasta advertencias de lo "peligrosa" que es. Nosotros queremos contarte los 5 peligros de tomar nuestras burbujas felices.

Puedes hacerla con alcohol o sin elIngredientes:• 3 botellas de Tevivo kombucha de jengibre • Jugo de 4 naranjas medianas• Cascara de naranja• Panela en polvo• 500 ml de soda• 1 botellas de Champagne, cava o vino blanco espumoso. (opcional)