El SCOBY es la estrella de rock de la kombucha, sin él, no existiría. Esta palabra tan rara viene de un acrónimo del ingles (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), cultivo simbiótico de bacterias y levaduras. En esta guía aprenderás el paso a paso de forma muy sencilla de fermentar tu propia kombucha en casa. Te dejaremos además consejos para que lo hagas como si fueras un profesional.